3 jan. 2016

Ägg och baconmuffins

God fortsättning och gott nytt år! Hoppas du mår bra efter jul och nyårsfirandet och att du fått tid att slappna av och återhämta dig och är redo för ett nytt fantastiskt år! 

Det har varit lite tyst här på bloggen på sistone men snart ska det nog dyka upp fler inlägg. Har inte riktigt kommit igång med vardagen efter jul-och nyårshelgen ännu och har förmånen att få ha  min pojkvän här för ett lite längre besök  och eftersom vi bor i olika länder och har ett långdistansförhållande så vill man ta tillvara tiden :) Men när julgranen åkt ut i slutet av veckan och de långtråkiga vintermånaderna tar över så kanske inspirationen för bloggandet återfinner sig :) 

Efter julmat och nyårsmiddagar brukar det  vara gott med  vanlig hederlig mat igen så tänkte dela med mig av recept på mättande frukostmuffins, , en variant av den klassiska ägg och baconfrukosten i muffinsformat och som också är enkelt att stoppa med i väskan som mellanmål när du har bråttom. Med dessa håller du dig mätt länge. 

ÄGG OCH BACONMUFFINS (6 st) 

6 ägg
6 stora skivor bacon (jag använde mindre skivor ekologisk bacon så det blev 12 stycken, två per muffins)
0,5 dl grädde eller kokosmjölk
1,5 dl riven ost
lite salt vid behov

- Linda baconet runt muffinsformarna.
- Vispa äggen och tillsätt grädde och riven ost.
- Häll fyllningen i formarna.
- Grädda på 200 grader ca 15-20 minuter tills muffinsen rest sig lite och fått färg.



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar