20 dec. 2015

Recept på lite nyttigare julgodis!

Så var det dags för årets "edition" av julgodis. Det blev lite liknande som tidigare år eftersom jag oftast vill ha någon form av fudge och hemmagjord choklad. I år blev det saffransfudge som jag gjorde med ghee istället för vanligt smör vilket tillsammans med carob och macapulvret gav en härlig smak av kola.

Som vanligt innehåller dessa recept inget raffinerat socker och endast små mängder naturlig sötning. 

Wienernougaten är ungefär samma recept som fjolårets raw fudge/nougat med några små justeringar. 

Pralinerna är också en klassiker som jag gör varje år. Lätt med kakaosmör, kokosolja och kakaopulver som bas och valfri smaksättning. 



SAFFRANSFUDGE

2 dl grädde
50 gram ghee (klarnat smör).
25 gram saffran
1,5 msk carob pulver
1 tsk honung
en liten nypa salt
1 msk macapulver (kan uteslutas)

- Lägg alla ingredienserna i en kastrull (förutom Maca pulvret) och låt sjuda i ca 20-30 minuter tills det tjocknar lite. 
- Häll upp i en liten form (ca 10X10 cm) och ställ kallt att stelna. Lägg sedan i frysen innan du skär i bitar och förvara sedan i frysen för att de inte ska bli för lösa. 


WIENERNOUGAT

2 dl nötsmör (T.ex. mandelsmör, cashewsmör eller hasselnötssmör. Jag använde 1,5 dl cashewsmör och 0,5 dl tahini. Går också att göra egen nötsmör.)
1 dl kokosolja
50 gram mörk choklad (jag använde steviachoklad)
0,75 dl rostade mandelspån
1 tsk vaniljpulver

- Smält nötsmör, choklad, kokosolja och vaniljpulver i en kastrull och häll sedan i rostad mandelspån. 
- Häll i en form (ca 20-25 X 20-25 cm beroende på hur tjocka du vill ha dem) och låt kallna. Förvara i kylskåp eller frys. 


HEMMAGJORDA CHOKLADPRALINER MED BÄR OCH PEPPARKAKSKRYDDA

1,5 dl kakaosmör
0,5 dl kokosolja
1 dl kakao
en näve hackade torkade bär eller frukter (jag hade i torkade fikon, tranbär och gojibär)
1 tsk vaniljpulver
1 msk pepparkakskrydda
ca 1 msk honung
1 msk carob
en liten nypa salt

- Smält ingredienserna i en kastrull och häll i konfektformar/iskubsformar i silikon. Ställ kallt att stelna

Alla dessa godisar kan förvaras i frysen. 

Låt er väl smaka! 



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar