30 nov. 2015

Ännu ett julbröd (glutenfritt)

Nu är det dags att frossa i julens smaker och dofter! Jag älskar saffran och pepparkakskryddor. Även brödkryddor tycker jag ger en julig känsla så mitt senaste bröd fick en extra dos av goda kryddor. 

Fler recept på julbröd och andra julrecept finns under kategorin recept:jul. 

JULBRÖD MED PUMPA (glutenfritt)

4 ägg
2 dl pumpapuré (koka pumpan eller rosta i ugn och mixa med stavmixer)
50 gram smör eller kokosolja
1 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
0,75 dl pofiber
1,5 msk fiberhusk
2 msk chiafrön
2 tsk bakpulver
0,5 dl valfria hackade nötter 
1 tsk salt
1 msk kanel
1 tsk nejlika
1 tsk ingefära
1,5 msk brödkrydda*

*Gör brödkryddan så här:
Mixa eller mortla 1 msk kumminfrön,1 msk fänkålsfrön och 1 msk anisfrön.
och torrosta i stekpanna.

Gör så här:

  • Smält smöret/kokosoljan tillsammans med kryddorna. 
  • Vispa äggen och rör ner smöret och pumpapurén
  • Blanda torra ingredienserna och blanda ner i smeten.
  • Häll i en liten brödform (ca 1 liter) 
  • Grädda på 175 grader ca 30-40 minuter. 





23 nov. 2015

Vinn en gratis reflexologibehandling!

Snart är adventstiden här! Som vanligt blir jag barnsligt förväntansfull den här tiden för jag älskar julen :) 

För att sprida lite adventsglädje så tänkte jag lotta ut en gratis reflexologibehandling :) Gå in och gilla min facebooksida och skriv en kommentar under facebookinlägget så är du med.  Vinnaren annonseras på lördag, den 28.11. 

Så här inför julen vill jag också påminna om möjligheten att köpa presentkort till reflexologibehandling eller kostrådgivning. En julklapp som gör gott för kropp och själ! 
  


18 nov. 2015

Benbuljongens dag och recept på champinjonsoppa

Idag är det benbuljongens dag! 

Mycket bättre initiativ än kanelbullens och kladdkakans dag tycker jag :) Initiativtagarna är Under vårt tak och Hälsa som livsstil. Benbuljong innehåller massor med nyttiga ämnen som bygger upp kroppen och läker en irriterad tarm. Har skrivit mer om benbuljongens fördelar här. Benbuljong är perfekt att ha som bas i soppor eller bara att dricka som det är om man gillar det. 

Förra veckan åkte jag på en riktig förkylning och när man är sjuk och inte har någon vidare matlust känns det bra med något lättsmält men ändå näringsrikt. Jag fixade till en riktigt len och god svampsoppa som dessutom innehåller den näringsrika benbuljongen. Om du nu inte har buljong så använd vatten+buljongtärning eller örtsalt för smaken men benbuljongen är ju förstås allra bäst, inte bara för smakens skull utan för dess läkande effekter på kroppen.

Ikväll planerar jag att göra en grönkålssoppa med benbuljong för att fira ;) Har bara en burk buljong kvar i frysen så nu gäller det att få tag på mera ben och ladda upp med en sats till. 

Här kommer receptet på champinjonsoppan. 



      CHAMPINJONSOPPA


  • 200 gram ekologiska champinjoner
  • ca 25 gram smör
  • ca 2,5 dl benbuljong ( Recept finns t.ex. HÄR eller HÄR.)
  • 1 dl vitt ekologiskt vin
  • 0,75 dl ekologisk grädde eller kokosmjölk 
  • 1 liten gul lök
  • 1/2 fänkål
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk spiskummin
  • en bit riven ingefära
  • örtkrydda 
  • peppar


Gör så här:


  • Hacka champinjonerna och fräs i stekpanna tillsammans med lök, fänkål och vitlök tills vattnet avdunstat. Lägg i smöret och stek lite till. 
  • Häll svampen i en kastrull tillsammans med benbuljong, vin och kryddor.
  • Låt koka en liten stund och häll sedan i grädden/kokosmjölken. 
  • Mixa med stavmixer
  • Servera t.ex med knaperstekt bacon







13 nov. 2015

Pumpagröt (mejerifri, glutenfri)

Här kommer en ny version av blomkålsgröten- denna gång med pumpa. Pumpa passar jättebra i gröt och kryddorna gör den extra god. Och man märker ingen smak av blomkålen! :) Den här gången använde jag kokt blomkål som jag mixade med mixerstav istället för blomkålsris men det är ingen skillnad vilket som. Mängderna kan förstås varieras beroende på hur stor portion du vill ha. 

     PUMPAGRÖT

  • ca 3/4 dl kokt, mixad blomkål (eller blomkålsris)
  • 0,5 dl pumpapuré * (jag använde Hokkaidopumpa)
  • 1,5 dl mandelmjölk eller kokosmjölk
  • ca 1 krm fiberhusk
  • 1 äggula
  • 1 tsk kokosolja eller smör
  • Kan också tillsättas 1 tsk krossade chiafrön 


  • Krydda med riven ingefära,kanel,kardemumma och salt
  • Lägg allt i kastrull och låt koka ett par minuter tills det tjocknar 
  • Tillsätt en klick smör eller kokosolja och servera med t.ex. bär, lite nötter och frön och en skvätt mandelmjölk.


( * Pumpapurén gör du genom att skära pumpan i några klyftor och rosta i ugnen på 200-225 grader ca 30-40 minuter tills den är mjuk och sedan mixa med stavmixer.)




6 nov. 2015

Enkla rätter av rester

Det behöver inte se fint ut eller vara komplicerat för att vara gott. Ibland är den godaste maten också den enklaste. Jag är väldigt förtjust i röror av olika slag. Särskilt tacksamt när man har rester i kylen. Ta fisk eller kött och rör ihop med valfria grönsaker, kanske en skvätt grädde/kokosmjölk på för att det inte ska bli så torrt. Eller tomatpuré/krossade tomater (äter inte själv tomat därav frånvaron av tomat i mina recept). Pesto är också en favoritsmaksättning (använd gärna en sort med olivolja istället för solrosolja eller gör din egen ) Riven parmesanost eller fetaost gör det också lite extra gott :)

Här är ett exempel på en supersnabb rätt jag gjorde för ett tag sedan. Hade rester av brysselkål i kylen och lite rökt makrill som jag fräste upp med ghee (klarnat smör), hackade oliver, parmesanost, en skvätt grädde, örtkrydda, örtsalt och peppar. Kokta rödbetor vid sidan om. Snabblagat och väldigt gott! 


2 nov. 2015

Hur går en reflexologibehandling till ?

En läsare tipsade om att det vore intressant att veta lite mer om hur en reflexologibehandling går till så jag tänkte skriva lite kort om vad man som kund kan vänta sig när man besöker mig :)

Det är lite svårt att beskriva en behandling eftersom den ser olika ut från fall till fall. Men kort sagt så börjar jag första träffen med att fråga upp nödvändig information om kundens hälsotillstånd och livsstil. Det är viktigt att få en bra överblick och helhetsbild över personens tillstånd för att kunna lägga upp en ändamålsenlig behandling. Kundens egna önskemål, målsättningar och motivation är en förutsättning för en bra behandling.  Som terapeut är man ju endast en hjälpande hand men det är alltid kunden själv som har det främsta ansvaret för sin egen hälsa. 

Under behandlingen ligger man ner på rygg under en värmande filt och lugn musik i bakgrunden. Jag behandlar zonpunkter på lite olika ställen på kroppen, mest i öron, på ben och fötter, ibland också ansikte och huvud. 

Jag använder både händerna och små redskap/ "pinnar" beroende på vilka punkter som behandlas. Under behandlingen kan det kännas ömt på vissa punkter vilket tyder på att det finns en blockering eller störning som behöver behandlas. T.ex. om du har magproblem så kan det kännas ömt på motsvarande punkter som hör ihop med magen. Olika kroppsdelar och funktioner i kroppen har sin motsvarighet på olika zon/reflexpunkter. Inom reflexologin finns många olika så kallade system med olika punkter vilka också påverkar varandra. Ett exempel är att hjärnans zonpunkter i ett system finns på samma ställe som magen och andra inre organ i ett annat system vilket betyder att de punkterna påverkar varandra. Eftersom kroppens system hänger ihop hittas ofta samband mellan olika symptom som kan ha en gemensam grundorsak. Reflexologi handlar om att alltid se helhet och samband i kroppen.  

Behandlingen räcker 1 timme och efteråt är det viktigt att dricka mycket vatten och ta det lugnt. Man kan uppleva reaktioner efter behandlingen t.ex. frossa, svettningar, ökad törst, yrsel, du kan känna dig tröttare än vanligt eller tvärt om få ökad energi. Vissa upplever inga reaktioner, det är väldigt individuellt.

Hur ofta du behöver komma på behandling varierar också, det beror helt på hur kroppen svarar på behandlingen. När det gäller kroppen kan vi inte på förhand bestämma hur den ska reagera, så man får följa upp och se hur många gånger som behövs. Vissa märker snabbt förbättring, för andra behövs det längre behandlingstid. Åtminstone 3-4 behandlingar rekommenderas till att börja med, med en veckas mellanrum .För att upprätthålla hälsan efter att symptomen blivit bättre kan man med fördel boka in behandling med lite längre mellanrum. 

Det viktiga är att ge kroppen den tid den behöver. När man går till roten av problemet kan man inte heller förvänta sig en "quick fix" eller fortsätta leva en livsstil som motverkar behandlingen. Har du till exempel magproblem på grund av att äta en kost som kroppen inte mår bra av så kan du inte fortsätta äta dåligt och förvänta dig att reflexologin ska "bota" dig. Om problemet uppstått på grund av en obalans i livsstilen krävs en förändring i livsstilen där roten till problemet ligger. Reflexologin hjälper samtidigt kroppen i rätt riktning så att den egna självläkande förmågan förbättras. Lite som att påminna kroppen om vad den själv kan göra för att bli friskare. Samma sak gäller stressrelaterade problem. Med hjälp av reflexologi hjälper man kroppen att bli mer avslappnad och stressymptomen lindras men orsaken till stressen måste fortfarande åtgärdas.

Hoppas det här gav en lite bättre inblick i vad en reflexologibehandling går ut på. Mer information finns överst på sidan under rubriken "Reflexologi". 

Välkommen att prova på! :)