28 sep. 2015

Back in the game! :)

Från och med oktober kommer jag att börja jobba igen så du är hjärtligt välkommen att boka tid för reflexologibehandling eller kostrådgivning! 

Vill också påminna om att jag gärna besöker föreningar och företag och håller föreläsningar om kost och hälsa eller berättar mer om reflexologi som behandlingsmetod. 

                     Njut av den vackra hösten och ta hand om dig! <3 









26 sep. 2015

Chokladpudding (mejerifri, sockerfri)

En väldigt enkel och god dessert som jag fixade här om kvällen. 


CHOKLADPUDDING (mejerifri,sockerfri)

1,5 dl mandelmjölk 
1,5 dl kokosmjölk (jag använder santa maria extra creamy i tetrapack)
0,5 dl ekologisk kakao
1 tsk vaniljpulver
en liten nypa salt
1 tsk rå honung
2 gelatinblad

Gör så här:
  • Blötlägg gelatinbladen i lite vatten ca 5 minuter
  • Blanda alla ingredienser och värm upp i kastrull
  • Krama ur gelatinbladen och vispa ner i smeten.
  • Låt stå kallt tills puddingen stelnar
  • Strö på lite kokosflingor
Det funkar lika bra att endast använda kokosmjölk också. Mandelmjölken går också att göra själv ( recept här) eller köpa en sort utan tillsatser. Jag brukar köpa märket Provamel som är ekologiskt och utan tillsatser. 
    
Puddingen kommer dock inte helt till sin rätt på denna lite misslyckade bild ;)
Men lika god för det! :) 
    







23 sep. 2015

Inspirerande citat

Det har mest blivit recept här på bloggen på sistone. Har inte haft så mycket inspiration att skriva några längre inlägg på ett tag men det kommer :) 

Ni får förresten väldigt gärna tipsa mig om det är något ni önskar att jag skulle skriva mera om gällande välmående, kost och hälsa. 

För lite variation så tänkte jag nu dela med mig av lite inspirerande och kloka ord som jag samlat på mig under åren. Jag är ju lite av en citatnörd och skriver alltid ner tänkvärda citat när jag hittar. 

Tyvärr är de här citaten på engelska men det går säkert bra ändå :)

Enjoy!

You cannot find your soul with your mind, you must use your heart.


You may not always end up where you thought you were going but you will always end up where you are meant to be


Sometimes what you are most afraid of is the very thing that will set you free


What we think we create
What we feel we attract
What we imagine we become


You must learn a new way to think before you can master a new way to be


Sometimes good things fall apart so better things can fall togheter


Sometimes you fall down because there is something down there that you are supposed to find


Nothing ever goes away until it teaches us what we need to know 


The soul always knows how to heal itself. The challenge is to silence the mind


The secret of change is to focus all your energy not on fighting the old but on building the new. 


You do not attract what you want, you attract what you ARE. '


Don´t be pushed by your problems, be led by your dreams 


All you ever want is on the other side of fear


Imagine a new story for your life and start living it


Your task is not to seek love but merely to seek and find all the barriers within
yourself that you have built against it.


It always seems impossible until it´s done


Worrying is using your imagination creating what you don´t want


The darkest hour is just before the dawn


The cave you fear to enter holds the treasure you seek


If you change the way you look at things, the things you look at change


A miracle is a shift in perception from fear to love


Sometimes the path to harmony is through chaos


When you stop chasing what your mind wants you will get what your soul 
needs.


Talking about our problems is our greatest addiction. Talk about your joys.


We cannot solve our problems with the same thinking we used when we created them


Give power to what you wish would happen, not what you fear will happen.


Faith is taking the first step when you don´t see the whole staircase.

It might take a year, it might take a day but what´s meant to be will always find a way.




17 sep. 2015

Morotspannkakor (glutenfria, mejerifria)

Nu gäller det att ta vara på morotssäsongen. Misstänker starkt att det kommer att bakas en nyttig morotskaka eller morotsbröd snart också :) 

Jag tycker att pannkakor/plättar är den perfekta middagen. Jag äter helst inte så mycket till middag utan äter mitt största mål till lunch och vill hellre ha något lite lättare men ändå mättande på kvällen. Pannkakor med salta tillbehör och lite sallad till är något jag äter relativt ofta. Pannkakorna kan smaksättas med t.ex. riven ost men ibland blandar jag också i sötpotatis eller som i det här fallet, morötter. 

Vill du äta som efterrätt går det lika bra, t.ex. med färska bär eller chiasylt och vispad grädde. En klick fet youghurt till (turkisk/grekisk) är också fräscht och gott. Det är också gott att krydda med de värmande höstkryddorna kanel, ingefära och nejlika. Blir lite som pepparkakspannkakor :) 

Den här gången fyllde jag pannkakorna med getost och kalkonpålägg (hittade till min förtjusning en sort utan tillsatser). Är också gott med olika röror som tillbehör, t.ex. fiskröror. Blir alltså som crépes helt enkelt. 

RECEPT PÅ MOROTSPANNKAKOR (ca 4 mindre pannkakor eller två stora) 

2 ägg
2 kokta morötter, mixade till puré.
1 tsk fiberhusk
1 nypa salt
(eventuellt extra kryddor, som kanel, ingefära, nejlika) 


  • Vispa äggen
  • Blanda ner morotspurén, fiberhusk och salt. 
  • Låt svälla ca 5-10 minuter
  • Stek, fyll med valfria tillbehör och ät :) 





7 sep. 2015

Äppelpaj (glutenfri, nötfri, sockerfri)

Nu börjar äppelsäsongen komma igång och då är det minsann dags för äppelpaj. 

Glutenfri förstås och sötad med lite honung. Funkar också bra utan honung. Pajen är också fri från nötter och mandel. Serveras med en krämig vaniljsås. 

Låt er väl smaka! 


ÄPPELPAJ 

Pajdeg:

75 gram rumsvarmt smör
1,5 dl kokosflingor
2 msk kokosmjöl
0,5 dl pofiber
1 msk fiberhusk
1 ägg

Fyllning:

ca 650 gram äpplen
3 dl créme fraiche
1 msk kanel (äkta ceylonkanel!)
1 msk honung
1 tsk vaniljpulver

Smuldeg:

1 dl kokosflingor
1 dl solrosfrön
1 tsk honung
1 krm kardemumma
1 tsk kanel
30 gram smält smör

Gör så här:

  •  Blanda ingredienserna till pajdegen och låt stå och svälla ca 10 minuter.
  • Grädda pajskalet på 175 grader ca 5-7 minuter tills den hårdnat lite.
  • Skiva äpplena och blanda med kanel.Lägg äppelbitarna i pajskalet.
  • Rör ihop créme fraiche med honung och vaniljpulver och häll över äppelbitarna.
  • Gör smuldegen och strö över pajen.
  • Grädda på 175 grader ca 25-30 minuter.


Vaniljsås:

2 äggulor
2 dl grädde
1 dl kokosmjölk (santa maria extra creamy)
1 vaniljstång
1 tsk honung 


  • Vispa äggulorna
  • Sjud grädde och kokosmjölk tillsammans med vaniljstången 
  • Häll smeten i skålen med äggulorna. Vispa och häll tillbaka i kastrullen.
  • Sjud tills det tjocknar något, lägg sedan kastrullen i kallt vattenbad och fortsätt vispa tills det tjocknar ytterligare.
  • Det går också att tillsätta lite färdig vispad grädde i såsen när den kallnat för att få den ännu tjockare. 
Som vanligt går det bra att byta ut smör mot kokosolja och lämna bort créme fraichen för en mejerifri paj. Det går eventuellt att använda tjock kokosmjölk/kokosgrädde istället för créme fraiche men det har jag själv inte provat så det får man experimentera på egen risk :) Har tyvärr inte heller hittat någon tjockare kokosmjölk utan tillsatser. 

Vaniljsåsen funkar också bra att göra av enbart kokosmjölk. 






3 sep. 2015

Soppa av säsongens grönsaker (mejerifri)

Är det inte fantastiskt att bara få gå ut i grönsakslandet och hämta färska råvaror och koka en härligt fräsch soppa! 

I den här soppan var de flesta grönsaker från grönsakslandet förutom sellerin, kålroten och sötpotatisen. Kokosmjölken tillsammans med färsk ingefära gör soppan extra fräsch. 

Använd valfria grönsaker och rotsaker. Jag hade i morötter, rovor, selleri, lök, späda ärtskidor,kålrot, sötpotatis och spenat. 

- Fräs upp grönsakerna och häll på lite vatten samt kokosmjölk. 
- Krydda med salt (kan rekommendera örtsalt), peppar, gurkmeja, färsk ingefära och hackade färska örter (Jag använde oregano, salvia,timjan och persilja).
- Låt koka ca 20 minuter.