21 aug. 2015

Blåbärsmuffins med mullbär (glutenfria)

Härliga mellanmålsmuffins med nyplockade blåbär och torkade mullbär som ger muffinsen lite sötma. 

För mejerifria muffins, använd kokosolja och kokosmjölk istället för smör och grädde. 

BLÅBÄRSMUFFINS MED MULLBÄR

4 lite större muffins 

2 ägg

40 gram smör eller kokosolja
0,5 dl grädde eller kokosmjölk
1 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosflingor
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
0,5 tsk kanel
0,5 tsk ingefära
ca 3/4 dl blåbär
0,5 dl torkade mullbär
ca 2 droppar bittermandelarom


- Vispa äggen
- Blanda i smält smör/kokosolja och grädde/kokosmjölk
- Tillsätt de torra ingredienserna och kryddorna. 
- Blanda till sist ner bären och lägg smeten i muffinsformar. Strö över lite kanel.
- Grädda ca 15 minuter på 200 grader. 














Inga kommentarer:

Skicka en kommentar