8 apr. 2015

Kryddig "guldmjölk"

Guldmjölk är en riktig hälsodryck som kan göras på vanlig mjölk men jag föredrar annan mjölk än komjölk eftersom den kan ha en del negativa effekter på kroppen, särskilt den processade industrimjölken. 

Gurkmeja som ger drycken dess gyllengula färg, är antiinflammatorisk och välgörande för matsmältningen och levern. Särskilt mot ledbesvär har gurkmeja visat sig effektiv. Det aktiva ämnet som ger dessa hälsoeffekter heter curcuminGurkmejan ska gärna upphettas och kokas helst upp mot 8 minuter för att förstärka den antiinflammatoriska effekten. Därför använder jag en gurkmejapasta som också gör att gurkmejan blir mer koncentrerad. 

De övriga kryddorna i guldmjölken är också rika på antioxidanter och verkar välgörande för magen. 

I det här receptet använder jag bland annat äggmjölk som bas men det går också bra att använda hemlagad mandelmjölk (kommer att lägga ut recept på detta snart) eller kokosmjölk. Går även att endast använda mer av äggmjölken, då blir det också mer mättande. 

GULDMJÖLK

1 dl äggmjölk * (se nedan)
0,5 dl kokosmjölk
0,5 dl vatten
1 tsk gurkmejapasta * (se nedan)
liten bit riven färsk ingefära 
0,5 tsk mald kanel (obs! välj äkta ceylonkanel! Läs mer om den falska giftiga kanelen HÄR
en nypa vaniljpulver
1 krm mald nejlika
0,5 krm mald kardemumma

eventuellt en liten klick rå honung



* Så här gör du äggmjölken:

2 äggulor
3 dl kokande vatten
1/2 tsk vaniljpulver
1 msk kokosolja
1 msk ghee ( Recept finns HÄR ) eller en till sked kokosolja

- Mixa alla ingredienser med stavmixer. Håller i kylskåp ca 3-4 dagar.

Också gott att ha i kaffet istället för mjölk/grädde eller som bas för varm choklad. Då är det bara att tillsätta lite kakao. 

* Så här gör du gurkmejapastan:

- Koka upp 0,5 dl ekologisk gurkmeja och 1,5 dl vatten (eventuellt också 0,5 tsk ingefära, antingen mald eller färsk)
- Låt koka ca 8 minuter tills det blir en tjockare massa.
- Håller i kylskåp upp till 2 veckor. 











Inga kommentarer:

Skicka en kommentar