4 feb. 2015

"Superfood"- bröd

Så här i förkylningstider när virusen härjar runt får man se till att smyga in extra vitaminer lite här och där. I brödet till exempel. Det här brödet är fyllt med vitaminrika och antiinflammatoriska ingredienser till skillnad från vanligt bröd som ökar inflammation i kroppen bl.a på grund av höga halter inflammatoriskt omega 6, mjöl som höjer blodsockret, gluten och andra svårsmälta lektiner.   



SUPERFOOD-BRÖD (glutenfritt, lågkolhydrat, mejerifritt) 

3 ekologiska ägg
50 gram smält kokosolja 
4 msk vatten
1 dl kokosmjölk 

1 dl pofiber
2 msk kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
2 msk chiafrön
1 dl torkade nässlor/nässelpulver
1/2 dl nyponpulver
1 msk gurkmeja
1 tsk ingefära
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 msk äppelcidervinäger 

- Vispa äggen fluffigt och rör ner kokosolja, vatten och kokosmjölk.
- Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
- Låt stå och svälla ca 10 minuter
- Forma 6-7 stycken små frallor och grädda på 175 grader ca 15-20 minuter tills bröden känns lagom knapriga på ytan.











3 kommentarer:

  1. Det står färskost..hur mycket och då blir brödet inte mejerifritt?
    Tack för en faktaspäckad fin blogg./Barbro

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hoppsan, bra att du kommenterade! Jag tog bort färskosten ur receptet för att göra den mejerifri men såg inte det fanns kvar i beskrivningen. Nu är det borttaget :)

      Radera
  2. Jag chansade och gjorde utan. Det gick bra. Gott! Äter en just nu!! : )

    SvaraRadera