11 dec. 2014

Julsallad

På fjolårets julaftonsmeny fanns det både en traditionell rödbetssallad och en "falsk potatissallad" gjord på zucchini. Man vill ju gärna ha lite grönt också tillsammans med alla proteinrika rätter som brukar dominera på julbordet. 

För att få en liten försmak av julen gjorde jag under första adventshelgen en sorts kombination av rödbets- och zucchinisalladen, som jag åt tillsammans med min hemlagade sill

En krämig och smakrik sallad. Perfekt till julbordet om man bara vill ha en matig sallad. 


JULSALLAD

1 stor kokt rödbeta
1/2 zucchini
2 kokta morötter
1/2 liten purjolök
1 rivet äpple
ca 1 dl surkål

Smaka av med:

majonnäs
turkisk yoghurt
dijonsenap
äppelcidervinäger
salt 
peppar
lite torkad timjan
lite riven ingefära
en nypa mald nejlika

- Fräs purjolöken tillsammans med zucchinin. Låt svalna. 
-Hacka rödbeta och morot, blanda ner det rivna äpplet, surkålen och övriga ingredienser. 












Inga kommentarer:

Skicka en kommentar