4 nov. 2014

Kryddigt morots- och nässelbröd

Den här tiden på året blir jag alltid sugen på alla de härliga höst/julkryddorna. Särskilt i recept som innehåller pumpa och morot ser man ofta de här kryddorna, bland annat morotskaka. Men det går lika bra att använda i bröd också. Jag hoppas på att få se fler pumpasorter i butikerna i framtiden men vi i Finland verkar inte vara så bra på att konsumera pumpa. Det är väl inte direkt varit en tradition i matkulturen som i USA.  Får se till att odla pumpor här hemma nästa år! Morötter däremot är det ju ingen brist på så jag passade på att baka ett bröd med morötter och torkade nässlor. 

Bakade även ett pumpabröd förra veckan men receptet kommer en annan dag.

Här är recept på morotsbrödet:

Kryddigt morots- och nässelbröd

4 ägg
50 gram smör eller kokosolja
1 dl turkisk yoghurt
1 dl vatten
1 dl pofiber
0,5 dl kokosnötsmjöl
1 msk fiberhusk
2 msk chiafrön
1/2 tsk salt
1 tsk kanel
1 krm malen muskotnöt
1/2 tsk nejlika
1/2 tsk kardemumma
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 msk äppelcidervinäger
3 dl rivna morötter
1 dl torkade nässlor

- Vispa äggen fluffigt
- Smält smöret tillsammans med kryddorna
- Häll smöret och yoghurten i äggsmeten samt äppelcidervinägern
- Blanda torra ingredienser och rör ner
- Rör sist ner morötter och nässlor. 
- Låt svälla ca 10 minuter och häll sedan smeten i en långpanna.
-Grädda på 200 grader ca 15 minuter

(För en mejerifri variant: byt ut smöret mot kokosolja och yoghurten mot kokosmjölk)


  


1 kommentar:

  1. Jag blir så inspirerad av din blogg, som jag slank in på av en slump. Kommer att lusläsa vid tillfälle :)

    SvaraRadera