kan man
kanske beskriva gårdagens känsla.
Först kändes det jättebra när jag hittade ett exemplar av Byanytt i postlådan, innehållande en intervju med mig. Jag är jättenöjd med artikeln. Och jag fick dessutom förmånen att posera tillsammans med en gosig katt :) Inte min katt utan min kära grannes. Sedan bläddrade jag förstrött genom Vasabladet och fick plötsligt syn på min insändare/ debattartikel om de nya kostråden. Hjärtat hoppade lite upp i halsgropen. Det är första gången jag skrivit en insändare eller liknande och det kändes lite läskigt att se sitt namn där. Hade egentligen bara tänkt lägga upp texten på bloggen men så blev jag övertalad att skicka in den. Jag är nog glad att jag gjorde det och har fått fin respons hittills men måste erkänna att gårdagen förde med sig lite ångest. Kanske främst för att jag är konflikträdd och blev lite rädd för negativ feedback eller påhopp. Men jag vet också att det är många som har liknande åsikter och förespråkar naturlig mat. Intresset för kost och hälsa verkar ökar lavinartat just nu och det är jätteroligt.
Hur kosten
ser ut är upp till varje enskild människa. Du väljer själv. Men det är bra om
det finns en kunskapsbas att navigera från. Jag säger inte vad folk får
eller inte får äta. Du får äta vad du vill. Frågan är vad du mår bra
av. Som kostrådgivare kan jag bara ge rekommendationer enligt min kunskap.
Trots att kosten är ditt eget val och ansvar är det förstås bra att det
finns officiella kostråd, särskilt gällande de som inte kan bestämma själv vad
de äter. Men dessa kostråd ska inte basera sig på förvrängd eller gammal
kunskap och forskning. Det måste få finnas öppenhet och utrymme för nya rön. Vi
måste våga stå för vad vi tror på men också kunna vara ödmjuka och ge utrymme
att testa och tillämpa ny kunskap och inta en attityd av nyfikenhet inför det
nya istället för att envist klamra oss fast vid det gamla. Vi kan aldrig få 100
% bevis när det gäller människokroppen oavsett hur mycket forskning vi slänger
fram, för kroppen är föränderlig och mångfaldig. Men vi kan försöka navigera
enligt det som verkar vettigt, pröva oss fram och även lita på våra egna
upplevelser och erfarenheter. Väga fördelar mot nackdelar. Fundera över vad vi
är villiga att ge upp och om vi tycker det är värt att göra en förändring. För
vi kan aldrig få en absolut sanning. Vi kan bara försöka överväga vad det är
som verkar vettigt.
Den
offentliga kostdiskussionen har gått trög i Finland (i jämförelse med
Sverige är vi typ 10 år efter) men nu tycker jag åtminstone att man allt mer
börjar uppmärksamma det här med tillsatser i maten och vikten av ekologisk och
naturlig mat. Det finns så många delar i kostdiskussionen som är viktiga,
bland annat åsikter om olika sorts fetter, processerade livsmedel, gluten och
spannmål, socker, tillsatser, kemikalier och bekämpningsmedel osv. Mycket
som behöver komma fram i ljuset. Hoppas att det fortsätter att medvetandegöras
och diskuteras.
Som
exempel handlade gårdagens program av Spotlight på
Yle5 om fosfater i kött. Intressant med tanke på sambandet hjärt-och
kärlsjukdomar. Det är sånt här som är viktigt att veta när man pratar om att
kött är "farligt". Lätt är det att skylla på t.ex. fettet när det i
själva verket är tillsatsämnen som nitriter och fosfater samt en hög andel
omega 6 i köttet av djur som är uppfödda på kraftfoder som ligger bakom de
negativa effekterna. Det är skillnad på "kött" och "kött"
precis som det är skillnad på fett och fett, kolhydrater och kolhydrater osv.
Det handlar först och främst om kvalitet, även till viss del om kvantitet (vad
får vi för mycket av?) och vad som är naturligt och inte.
Jag hoppas
vi fortsätter vara och bli mer medvetna och ökar kunskapen kring kost och
näring. Det är komplexa saker och det finns många åsikter. Men så länge
nyfikenhet, öppenhet och saklighet i diskussioner får vara drivkraft kommer man
nog långt. Respektera andras åsikt samtidigt som man respekterar sin egen kropp
och tar ansvar för sin egen hälsa.