Som kostrådgivare förespråkar
jag en naturlig kost eller det som kallas artegen föda. Vad är då artegen föda?
Det innebär att man äter en kost som människan är genetiskt anpassad för att
äta, som inte är främmande för kroppen. Det är svårt att veta med säkerhet vad
människan åt ”i begynnelsen” men man vet åtminstone vad man inte åt. Spannmål (gluten), socker, mejeriprodukter,
tillsatser ,kemikalier och processerade livsmedel hör inte till den artegna kosten.
Dagens artegna föda kan förstås inte jämföras med någon äkta stenålderskost, för hur många knaprar i sig rötter, insekter och inälvor dagligen? :) Poängen är att äta så naturligt som möjligt i det samhälle vi lever och njuta av maten!
En naturlig artegen kost idag innefattar
bland annat: fisk, skaldjur, kött, ägg, grönsaker, rotfrukter, frukt, bär och
nötter. Därtill naturligt fett, både mättat och omättat och en lagom mängd feta mejeriprodukter (mejeriprodukter är inte arteget men gör kosten mer varierad, för de som inte får problem av att äta det t.ex. vid magproblem eller autoimmuna sjukdomar)
.
Detta är utgångspunkten för
ett naturligt kostval men naturligtvis måste kosten alltid anpassas
individuellt. Ingen kropp är den andra lik eller fungerar exakt på samma sätt.
Därför är det viktigaste att lära sig lyssna på sin egen kropp och känna efter
vilken kost som är optimal. En person som känner sig frisk, pigg, rör på sig
och inte stressar klarar av att hantera en större mängd onaturlig mat innan det
ger konsekvenser medan kropen hos en person som redan lider av t.ex. högt
blodsocker, dålig insulinkänslighet, övervikt eller sockerberoende inte kommer
att kunna hantera samma kost på samma sätt. Det beror på kroppens metabolism
och hormonella balans. Därför klarar vissa personer t.ex. av mer kolhydrater än
andra, medan vissa helt enkelt inte kan äta rotsaker eller ta en frukt ibland utan att det stör
blodsockret eller triggar igång suget. Frukt ,rotsaker och stärkelse är ju socker har kroppen svårt att hantera kolhydrater så får man kanske lov att vara ganska strikt. För någon vars kropp bättre kan tillgodogöra sig kolhydraterna handlar det mer om kvaliteten på kolhydraterna dvs. grönsaker, lite rotsaker, bär och någon frukt ibland.
Trots att vi alla hanterar
det vi stoppar i oss på olika sätt är det inte fördelaktigt att fortsätta
överkonsumera det onaturliga, för det kommer att ge konsekvenser för eller
senare. I dag konsumeras en sådan mängd av t.ex. socker, spannmål och mjölk att
våra stackars kroppar inte kan hantera det. Folk vill gärna säga att de äter varierat
men oftast innebär detta ”varierande och lite av allt” en väldigt hög procent
socker, stärkelse och spannmål (gluten). Detta i samband med en stressande
livsstil och mycket stillasittande är dömt att få negativa konsekvenser.
Samtidigt är även ätbeteende
och livsstil ytterst viktigt att ta i beaktande . Vi kan tyvärr inte leva en
helt ”artegen livsstil” i dagens samhälle eftersom vi oundvikligen påverkas av
allt från kemikalier och gifter till långvarig stress och dess negativa
biverkningar. Allt skräp, både det vi stoppar i oss i matväg och sådant som vi
absorberar mentalt kommer att påverka och förändra kroppen. Det mest
oroväckande tycker jag är den inverkan som dagens livvstil har på kroppens
metabolism. Onaturliga ämnen påverkar kroppen på cellnivå och leder till
rubbning i cellernas ämnesomsättning och funktion. Eftersom alla sjukdomar och
obalanser börjar på cellnivå är det ytterst viktigt att ta hand om våra celler.
Symtomlindring kommer inte att åtgärda den obalansen, det är orsaken som måste
åtgärdas. Att svälja ett piller kanske dämpar symtomen för en stund men
grundorsaken kvarstår. Kroppen går inte
att lura, inte ens med läkemedel alla gånger. En obalans måste återställas till
balans. Kroppen har en fantastisk förmåga att läka sig själv men vi måste också
hjälpa den på traven. Den strävar naturligtvis också efter balanserad vikt och
utan störande intag av sådan mat som påverkar hormoner och ämnesomsättning
negativt kommer kroppen även att stabilisera vikten.
Det sker en oroväckande
ökning av metabola störningar och obalanser i kroppens förmåga att fungera som
den ska. Felaktig kost och felaktig livsstil i form av stress , oro och
onaturlig rytm kommer att påverka hur din kropp fungerar. Värk, allergier, mag-
tarmproblem, stress och spänningstillstånd, metabolt syndrom (rubbningar i
blodfetter, blodsocker/insulin, högt blodtryck, övervikt), autoimmuna sjukdomar,
ämnesomsättningsstörningar, hormonella störningar och allmän
trötthet/energilöshet är inte ovanliga tillstånd idag. Cancer och
demenssjukdomar likaså.
Det intressanta är ju att hos
ursprungsbefolkningar runt om i världen förekommer inte de flesta obalanser och
sjukdomar som här i västvärlden börjar sprida sig som epidemier. Varför? Jo, de
äter inte industriellt framställt socker, mjöl, mjölk eller färdigmat med tillsatser. De äter helt enkelt naturlig mat. Och de lever i en helt annan verklighet än vad vi i västvärlden gör. En livsstil utan konstant stress.
Den stora ”boven i dramat” i
dagens kost är förstås socker men även de två andra ”vita gifterna” som man
kallar mjöl och mjölk. Mer om det en annan gång!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar