23 nov. 2013

Fredagsgott

Idag har jag webbföreläsning hela dagen lång om sockerberoende och addiction medicine med självaste experten Bitten Jonsson . Dock inget som jag måste kunna till tenten som tur är eftersom den är imorgon! 

Har haft lite bloggtorka den här veckan men slänger in ett inlägg här nu under lunchpausen. För mycket som ska rymmas i min hjärna just nu så jag har inte riktigt kunnat fokusera på att komponera ihop något vettigt inlägg. Får återkomma när tenten är skriven! 

Just nu snurrar bara en massa näringsfysiologi i mitt huvud så i brist på annat får ni se vad jag åt för gott till fredagsmys igår kväll tillsammans med en god vän. 

Det blev en klassisk pizza med lök, skinka och champinjoner, gjord på 
denna blomkålsbaserade pizzabotten:

1 litet rivet blomkålshuvud 
2 ägg
1 msk fiberhusk
1 dl riven ost (nu hade jag bara i en halv dl i brist på ost...)
0,5 tsk bakpulver
salt och lite paprikapulver

Blanda allt och låt svälla ca 5 minuter. Grädda bottnen ca 10 minuter på 225 grader. Lägg sedan på resten av ingredienserna och in i ugnen tills osten fått färg.


Till efterrätt blev det chokladmousse:

Crunchy chokladmousse (3-4 pers)

2 dl vispad grädde
en halv burk mascarponeost 
1 tsk vaniljulver
några bitar smält mörk choklad (valfri mängd)
1 msk kokosolja
2 msk kakao
1 tsk kaffepulver utrört i lite vatten 
lite salt
Kakaonibs

Vispa grädden med vaniljpulvret
Smält chokladen med kakaon och kokosoljan
Blanda ner mascarponen, smält choklad och kaffet i grädden.
Släng sist ner lite kakaonibs för "crunchigheten". Dekorera med riven mörk choklad.






Ha en trevlig helg allihopa!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar