7 okt. 2013

Svamprisotto på blomkålsris

Såhär passligt efter mina funderingar om att äta mer protein så kommer jag med ett vegetariskt recept. Det blev en "meatless monday" idag. Fast det kanske slinker in något köttigt till kvällsmat, vem vet. 

Svamprisotto på blomkålsris /"blisotto"

ca 2 portioner

(Ja blisotto blir det såklart när man byter ut ris mot blomkålsris :) )

-  ett halvt rivet blomkålshuvud eller ett helt litet beroende på storlek
-  en lök
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1 liten burk skivade champinjoner (185 g) (eller annan valfri svamp)
- en näve färska örter (använde persilja, rosmarin och salvia - snart fryser örterna bort så det gäller att passa på att ta det som finns kvar i trädgårdslandet) 
- ca en halv påse frusen spenat
- En skvätt grädde eller creme fraiche
- kryddor enligt behag (jag gillar ju indiskt så använde gurkmeja, garam masala, malen ingefära och salt)

Fräs löken och örterna och lägg till blomkålsris, svamp, spenat och krydda. Fräs upp ca 5 minuter och häll sedan på grädden eller creme fraichen och låt puttra en stund.  










Inga kommentarer:

Skicka en kommentar