11 sep. 2013

Lunchtips

Tänkte dela med mig av två luncher jag ätit på sistone.

Zucchini och baconsallad 

Jag har svårt för att skriva ut mängden i mina recept eftersom det helt beror på hur stor sats man vill laga och jag går ofta bara enligt smak vad gäller ingredienser och kryddor. Man får prova sig fram och smaka av. 

- Hacka Zucchinin och fräs upp i stekpanna med salt och valfria kryddor. Jag använde gurkmeja för mera färg (och för antioxidanterna :) )
- Stek bacon tillsammans med hackad lök och fänkål.
Låt svalna och blanda med hackad inlagd gurka(eller gurksallad), en klick majonnäs, smetana/creme fraiche, en skvätt äppelcidervinäger och torkade örtkryddor (eller färska). 




Svampplättar med chili

3-4 plättar

2 ägg
0,5 dl kokosmjölk
1 msk kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
1/2 tsk bakpulver
salt

Valfri svamp. Jag använde 5 medelstora champinjoner
Stek svampen i smör tillsammans med lite hackad chili (kan ersättas med annat)

Gör smeten och låt svälla medan svampen steks. Blanda ner i plättsmeten och stek plättarna. Servera gärna med lite getost ovanpå :) 











Inga kommentarer:

Skicka en kommentar